塩漬けは？ うどは独特の苦みがあり、食べ方がわからない方も多いです。 今回は、冷蔵や冷凍の保存方法や保存期間、選び方もご紹介します。 うどの栄養や効能についても解説していくので、長期保存できる塩漬けもできます。 収穫した瞬間から鮮度うどの栄養・品種・選び方 独特な風味はクセになること間違いなしの魅力が備わっています 旬のうどは、3～5月初旬の限られた期間しか食べることのできない、大変貴重な野菜です。 うどの持つ独特な香り、爽やかな苦味、シャキシャキとした歯ごたえうどの保存方法 うどの塩漬け 新鮮なうちにわらびと同じようにして漬け込む。漬け込んで数日して水があがらないとき、差し水（水400ml、塩60 g）をする。うどもあくが強いので、変色したら漬け汁を捨て、塩を加えると良い。 うどの塩抜き わらびと同じ。
山うど 山独活 とは 山菜としての特徴や美味しい食べ方をご紹介 Botanica
